Torta di carote

Ciao a tutti, oggi vi presento questa torta. Fermi tutti, dove scappate?

Lo so che a molti la parola Carote fa venire i brividi..... ma credetemi, non si sentono. Tanto che mia sorella che detesta la carote se la sbafa alla grande. In più, queste carote danno un bellissimo colore al dolce e poi fanno bene alla vista.... avete mai visto un coniglio con gli occhiali?

Ingredienti:

3 carote grattugiate

3 uova

90 g di burro a temperatura ambiente

60 g di mandorle in polvere

120 g di farina

120 g di zucchero

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

sale.
Per la glassa:
100 g di zucchero
1 cucchiaio di acqua
4 quadretti di cioccolato

Preparazione:
Mettere in un robot da cucina le mandorle in polvere, le carote, il burro e lo zucchero. Rompere le uova una per volta in una ciotola a parte e, se non contengono gusci, versarle nel robot. Mescolare per qualche secondo, poi aggiungere la farina, il lievito, un pizzico di sale e mescolare ancora.
Imburrare uno stampo da torta non troppo grande (circa 20 cm) e versare il composto. Mettere lo stampo in forno preriscaldato (accendilo con il supporto di un adulto) a 170 gradi per circa 45 minuti. Per verificare la cottura infilare la lama di un coltello al centro del dolce e controllare se è asciutta o umida: se è asciutta è pronta la torta e va tolta dal forno. Togliere la torta dallo stampo e farla raffreddare su una griglia.
 La torta è buona così, ma se vuoi che sia speciale prepara la glassa mischiando l' acqua e lo zucchero a velo in un bicchiere. Se è troppo densa aggiungi mezzo cucchiaio di acqua e continua a mescolare. Versala sul dolce e lascia indurire per mezz'ora.
Se vuoi renderla EPICA versa a filo il cioccolato fuso sopra la glassa.